Sécurité sanitaire pour les produits de la filière aquatique: garantissez la fraîcheur, la sécurité et la conformité à chaque étape
10 défis quotidiens de la filière des produits de la mer
1. Gestion des réserves de pêche, des enjeux socio économiques et environnementaux 2. Contaminations microbiologiques fréquentes (Listeria, Vibrio, Salmonella, Clostridium botulinum) 3. Présence de métaux lourds et biotoxines marines (mercure, arsenic, toxines DSP) 4. Plans SMSDA non adaptés aux spécificités des produits aquatiques 5. Systèmes de traçabilité faibles ou non conformes (du bateau ou de l'élevage jusqu’à l’export) 6. Mauvaise gestion du risque histamine (thon, maquereau, scombridés) 7. Hygiène insuffisante dans les stations de débarquement ou ateliers de transformation 8. Absence ou invalidité des agréments sanitaires pour l’export 9. Non-conformité des étiquetages (espèce, origine, mode de production, allergènes) 10. Personnel non formé aux bonnes pratiques maritimes, aquacoles ou industrielles
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Le contexte d'une filière à hauts enjeux
Entre la pêche, l’aquaculture, la transformation et l’export, la filière produits de la mer est confrontée à une pression sanitaire maximale. Prolifération bactérienne rapide, ruptures de froid, contaminants marins, normes export strictes, enjeux climatiques … chaque maillon présente des risques majeurs. Nous accompagnons les mareyeurs, transformateurs, aquaculteurs et exportateurs à maîtriser leurs risques et à répondre aux normes internationales.
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Nos solutions pour les professionnels des produits de la mer
🎣 Audit sanitaire filière mer (site de pêche, station, usine) ❄️ Sécurisation de la chaîne du froid post-capture jusqu’à la distribution 📜 Accompagnement à l’obtention ou au maintien des autorisations sanitaires 🧬 Élaboration ou mise à jour des SMSDA spécifique produits marins 🧪 Mise en place de plans de contrôle pour histamine, Listeria, métaux lourds, biotoxines 🧼 Optimisation des accords de pêches nationaux en lien avec les objectifs environnementaux et sociétaux 🧠 Formation des équipes : hygiène maritime, bonnes pratiques de manipulation, export 🌍 Appui à la conformité export
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Pourquoi travailler avec nous ?
✅ Connaissance approfondie des produits de la mer et de leurs transformations (frais, surgelés, fumés, en conserve...) ✅ Interventions dans la pêche artisanale, industrielle, aquaculture et transformation ✅ Conformité aux réglementations mondiales et locales