Sécurité alimentaire pour la restauration rapide : Objectif protéger le développement du concept

Les 10 défis quotidiens en restauration rapide

1. Turnover élevé = personnel souvent peu formé aux règles d’hygiène 2. Optimisation de l'espace disponible et des méthodes de travail 3. Zones de préparation exigües → risque élevé de contaminations croisées 4. Système de management de sécurité des denrées alimentaires souvent incomplet ou non mis à jour 5. Nettoyage/désinfection mal appliqués ou pas documentés 6. Allergènes non identifiés, mal gérés ou non signalés à l’affichage 7. Étiquetage des préparations internes et DLC mal gérés 8. Absence de procédures de vérification du plan HACCP ( audits et prélèvements ) 9. Méthodes de travail non uniformisés pour les franchises 10. Mauvaise image du restaurant et plus globalement de la chaîne (avis négatifs sur l’hygiène ou des incidents médiatisés

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Allier rapidité, qualité et sécurité

Dans la restauration rapide, chaque minute compte… mais chaque erreur d’hygiène peut coûter cher. Entre personnel en turnover, flux tendus, et exigences réglementaires accrues, vous devez garantir une hygiène irréprochable sans ralentir le service. Nous accompagnons les restaurants indépendants, franchises, food courts et dark kitchens à sécuriser leurs pratiques

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Nos solutions pour la restauration rapide

🧠 Formation des équipes (bonnes pratiques, hygiène, allergènes, nettoyage) 📋 Mise à jour ou création du Système de management de sécurité des denrées alimentaires 🧼 Adaptation des plans de nettoyage 🧾 Mise en conformité de l’affichage allergènes et de l’étiquetage DLC 💬 Vérification du plan HACCP (audits et prélèvements ) 🔁 Conseil à l'agencement des locaux 📍 Conseils spécifiques pour franchises, food courts, kiosques, services en livraison

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Pourquoi faire appel à nous ?

✅ Grande connaissance de la restauration commerciale rapide (burger, pizzeria, asiatique, tacos, coffee shop…) ✅ Approche pragmatique pour les procédures et les bonnes pratiques ✅ Expérience avec des réseaux franchisés et indépendants