Sécurité sanitaire pour les produits céréaliers : farines,
pains, biscuits, pâtes et dérivés
10 défis quotidiens de la filière céréalière
1. Risque de contamination croisée entre produits avec et sans allergènes (gluten, soja, sésame, etc.) 2. Traçabilité matière première / produit fini incomplète 3. Contamination par mycotoxines (aflatoxines, DON, ochratoxine A…) 4. Défauts d’étiquetage nutritionnel ou mentions allergènes non conformes 5. Résidus chimiques (pesticides, métaux lourds) dans les matières premières 6. Système de management de sécurité des denrées mal adaptés à la filière céréalière ou obsolète. 7. Hygiène industrielle défaillante (poussières, humidité, circuits sales/propres) 8. Présence d’insectes et rongeurs dans les silos ou stocks 9. Non-conformité aux exigences export 10. Manque de culture food safety au sein de l'entreprise entraînant une exposition accrue aux actes de malveillance
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La filière la plus ancienne de l'histoire de l'alimentation
Farines, céréales, biscuits, pâtes ou pains sont des produits de grande consommation, et répandus à l'échelle mondiale. Les enjeux économique et de sécurité alimentaire relatifs à cette filière n'ont jamais été aussi grands notamment à l’export. Nous accompagnons les meuneries, biscuiteries, minoteries et transformateurs céréaliers à renforcer leur sécurité alimentaire et leur conformité réglementaire.
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Nos solutions pour les professionnels de l'industrie céréalière
🧪 Plan de maîtrise des mycotoxines et contrôles qualité en amont 🐜 Audit complet de lutte nuisibles (IPM) + plan de surveillance 🧠 Formations terrain : hygiène, gestion des allergènes, nettoyage spécifique 📋Révision ou création du Système de management de sécurité des denrées alimentaires adapté au secteur céréales 🧾 Vérification de l’étiquetage nutritionnel et allergènes 🏷️ Aide à la conformité export
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Pourquoi travailler avec nous ?
✅ Connaissance multisectorielle: minoteries, meuneries, biscuiteries et usines de pâtes ✅ Interventions en Afrique, Europe, Amérique , Asie, Océanie ✅ Maîtrise des normes nationales et internationales ) ✅ Pragmatisme et anticipation : nous vous aidons à éviter les litiges, non-conformités, et rappels